1. 到Comme Chez Soi 吃蘋果香煎鵝肝
來到巴黎不能不吃甜點
就如同來到布達佩斯一定要吃鵝肝,因為這裡的鵝肝好吃又便宜,價格應該是巴黎的一半不到吧.....
而Comme Chez Soi 這家餐廳的香煎鵝肝,推薦大家來布達佩斯一定要試試!! (記得先訂位!!!)
Comme Chez Soi 法文的意思是『像在家裡一樣』,我想主廚是希望每個客人都有這個感覺吧
這家餐廳最最值得吃的就是蘋果香煎鵝肝
香煎鵝肝和鵝肝醬完全不一樣,新鮮的鵝肝口感極為鮮嫩,入口即化
搭配被糖微焦化的蘋果一起吃非常棒
蘋果的香甜和鵝肝融合在一起,中和了大家印象中鵝肝的味道,一點腥味都沒有
讓人一口接著一口.....
除此之外,前菜也非常用心
前菜是帕瑪生火腿,番茄佐Mozzarella cheese, 中間的奶油大蒜醬是用來沾法國麵包的
帕瑪森火腿鹹度適中,我超愛的
番茄佐Mozzarella cheese藉由酒醋讓這兩種食材更融合在一起,Mozzarella cheese品質很好～
沙拉我們選擇的是以我最愛的芝麻葉(rocket)為基底,有新鮮的番茄,現刨的帕馬森起司,橄欖油和萊姆汁
至今依舊懷念新鮮芝麻葉的味道,因為台灣並不常見～只有在國外才能大口大口的吃!!!!
餐廳的每個角落擺滿了各式各樣的酒
我點了一杯rose
餐廳送了一杯貴腐酒,甜甜的,也是布達佩斯的名產,離開布達佩斯前我還去超市買了一瓶....
餐廳資訊
地址： Budapest, Aranykéz u. 2, 1051 匈牙利
營業時間：12:00p.m.–00:00a.m.
2. 米其林一星餐廳~Onyx Restaurant
東歐的布達佩斯,物價相較於西歐便宜很多
所以在這邊吃好餐廳或是米其林餐廳是最物超所值的
在出發前就上網訂好了,這家餐廳是Onyx Restaurant
我們選擇的是午間套餐,three courses,包括前菜(Starter),主菜 (main course),甜點(dessert)
特別的是個餐點都有推薦的酒可以搭配選擇,包括甜點
點完餐後,會先送上麵包籃,裡面有各式各樣的小麵包,很喜歡他每個都做得小小的,可以吃很多種 > <
每一種都好好吃,超級順口的會一個接著一個吃下去,,,,
法國麵包外皮超脆,內層的麵包本身卻很濕潤,我想這就是法國麵包的精髓....
還有很多不同口味的小麵包,像是起司的,蔓越莓的,芝麻,無花果等等......
搭配的奶油質地很柔軟,微鹹
前菜的部分我們點的是Roasted bone marrow, venison tartar, pickled wild garlic, salted lemon.
tartar是生牛肉的意思,極為鮮嫩的生牛肉,一流的品質,一流的料理方式
搭配醃漬大蒜和鹽味檸檬,讓牛肉的甜度提升
可以說是今年我吃過最嫩的牛肉!!!
Ｍain course的部分,我點的是Trout, asparagus, tarragon with Riesling selection 2014
醬汁的部分有點忘記是什麼做的了,不過吃到的當下覺得,真的是太好吃了
盤子正中間是一顆半熟的鵪鶉蛋,蛋黃汁混合醬汁跟鱒魚很搭
朋友點的是Squid, shrimp, homemade pasta
豐富的海鮮和各種蔬菜,蝦子和烏賊都很新鮮,肉質彈牙
使用番茄醬汁,以及自製的pasta
也是非常棒的一道菜
環境很舒適,華麗中不失優雅的風格
身為米其林餐廳,甜點當然也不馬乎
甜點是beetroot, raspberry, and chocolate.
甜菜根冰淇淋,新鮮覆盆子,布朗尼蛋糕,柔軟的巧克力以及榛果
超喜歡最下層的巧克力搭配布朗尼,覆盆子一起吃
覆盆子的酸可以中和巧克力的甜
還有冰涼的甜菜根冰淇淋一起吃
另一個甜點是Violet, pine, blueberry.
紫羅蘭的冰淇淋,有淡淡的花香,不會過甜
搭配藍莓,脆餅,巧克力還有鮮奶油
這兩個甜點都是集味道的協調度,口感,豐富性於一身的甜點,非常有水準!!!!
最後的小甜點,水果軟糖,水果軟糖以及法式小點心
餐廳資訊
地址： Budapest, Vörösmarty tér 7, 1051 匈牙利
